Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Прав? Да! и свобода самовыражения

12

Свобода... Что приходит на ум? Мне вот - дуновение ветра и пустынный пляж. Идёшь по нему, отыскивая в прохладной воде янтарь. А ещё свобода это довольно сложное и многогранное определение, потому как все знают о чём идёт речь, но вот точно объяснить вряд ли кто сможет.

Задуматься о ней, о свободе, и вам рассказать подтолкнул поход к друзьям, организовавшим в Белгороде молодёжное движение "Прав? Да!". Накануне они презентовали свой дискуссионный клуб, предложив в рамках первой встречи обсудить самовыражения, как один из признаков свободы.

Формат мероприятия также предусматривал показ спектакля, чтение стихов, фотовыставку и выставку картин, а ещё выступление музыкантов, как проявления этой самой свободы самовыражения. Мощно. Я бы даже сказал, насыщенно, но свобода она такая, с ней трудно, но без неё ой как сложно.

Collapse )
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Кулики или жаворонушки?

Buns "larks", traditional spring pastries, copy space, horizontal

Вот таких, ну или похожих на них, птичек выпекали наши предки, отмечая сегодняшний праздник. Сороки или жаворонки знаменовали приход весны, прилёт птиц и возрождение природы с одной стороны и чтили православный праздник в день памяти 40 мучеников.

Спасибо p_syutkin, что напомнил об оригинальном название этих птичек - "кулики", которое бытовало в Курске. Помню, как в школе мы праздновали этот праздник с куликами.

Кстати, в Белгороде этих же птичек называли "жаворонушки". И пели закличку:

Ой, кулики, жаворонушки,
Прилетайте к нам у в одонушки
Летел кулик из-за моря,
Принес кулик девять замков.
"Кулик, кулик,
Замыкай зиму,
Отпирай весну,
Тепло летечко!"


Досадно, что эта традиция мало распространена нынче. Если не забуду, в следующем году что-нибудь интересное сделаю.

Вкусный мультфильм

Впервые посмотрел этот мульт когда ходил в кино на "Суперсемейку-2" и вот эта короткометражка получила Оскар.



Этот добрый, чрезвычайно эмоциональный маленький фильм конечно же не про еду, хотя завязка истории с ней связана. Точнее сказать с баоцзы - традиционными китайскими небольшими пирожками, приготовляемыми на пару.

В качестве начинки в баоцзы могут использовать как мясные продукты, так и растительные (доуфу, капуста, грибы, тыква) или их сочетание. Но чаще всего используют свиной фарш с капустой.

Увы, но так и не смог отыскать в меню местных ресторанов этих пирожков, правда у нас в Белгороде и выбор небольшой. Разве что китайский ресторан Харбин да Papa Wok, предлагающий доставку китайских воков.

Но родилась мысль найти местных китайцев, которые бы научили готовить подобные вкусняшки. А вы пробовали баоцзы?

Вкус из детства

Этой традиции уже десять лет - специально подсчитал. По случаю Дня сурка, с которым я вас тут всех поздравляю, я в далеком 2009-м впервые предложил рассказать о ваших ощущениях, а точнее сказать - запахах из детства. Настаиваю, что это по-прежнему кофе из закусочной в которую водил меня отец в литовском Шяуляе. На фоне вареных сосисок с кетчупом тот кофейный запах бодрил и будоражил.

Но нужно двигаться вперед и сегодня представляю что-то новенькое. Тоже литовское, но из национальной кухни. Это цеппелины и они божественны. Да, это не еда для каждого дня, но по праздникам можно.

еда

Свои первые цеппелины я попробовал в году так 1986-м... плюс минус пару лет. Естественно, дело было в Шяуляе. Если не ошибаюсь - нас угостила соседка литовка, которая дружила с моей бабушкой. Ей же она рассказала рецепт их приготовления и уже позже пару раз бабушка отваживалась их приготовить самостоятельно. Там всё не так просто, как может показаться.

Увы, но тот рецепт давно потерян, хотя принцип ясен, но помощь знатока, конечно пригодится.

В последний раз ел эти вкусняшки в 2016-м в Калининграде, в литовском ресторане "Брикас". И знаете, цеппелины там весьма хороши, практически вкус из детства.

А какие вкусы детства вам пришли на ум, пока вы читали всё это?

"Сады Белогорья" - как в Белгородской области яблочки выращивают



На календаре 19 августа - Яблочный Спас, а значит самое время рассказать о том, как выращивают яблоки в "Садах Белогорья".

В этом году у нас отличный выдался урожай яблок, я не агроном, но это видно и невооруженным глазом. Смотришь на любую яблоню в городской черте - а на ветках яблок и несосчитать. Детям настоящее раздолье - тряхнул ветку и только отскакивай от дерева, уварачиваясь от яблокопада и чтобы новым Ньютоном не стать ))) Что уж говорить о профессиональных садах, где рассчитывают не только на погодные условия, но и применяют современные технологии и подходы к выращиванию этих самых популярных фруктов.

Итак, отправляемся в "Сады", расположенные в Яковлевском районе. Collapse )

Шакотис - самый необычный торт

Про Шакотис я уже писал тут, но это давненько было и сегодня отличный повод вновь вспомнить об этом классическом литовском десерте. Ведь 20 июля отмечается День торта и в прошлом году я по этому случаю готовил для вас вкусняшку, рассказав секрет идеального торта.



Итак, Шакотис - свадебный торт, похожий на ёлку. Выпекают его на деревянном вертеле, который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытым огнём. Стекая, тесто принимает форму многочисленных «веточек», отсюда и название - ветвистый. Collapse )

По мне, так оригинальная форма и необычный вкус делают его самым необычным и оригинальным тортом, который я когда либо пробовал. Сравнить его вкус с чем-то другим довольно сложно. Думаю, что те из вас, кто его пробовал согласятся со мной.

Для меня Шакотис один из вкусов детства, ведь впервые я его попробовал лет так тридцать назад. Жаль, что как и многое из литовской кухни он мало распространён в России. Поэтому всем кто волей случая окажется в Литве я настоятельно рекомендую воспользоваться возможностью и продегустировать его.

А про какой необычный торт вы мне расскажите? У меня, кстати, есть в планах мысли приготовить для вас ещё один весьма оригинальный десерт. Какой? Вот уж не поверите, сам в шоке. Надеюсь, что погода позволит и в ближайшее время я вам его покажу.

Вкусно?

Друзья, сегодня у нас есть отличный повод поделиться вкусными историями. Ведь сегодня - День вкусной еды. Так что давайте, рассказывайте - что для вас "вкусная еда"? Быть может вам довелось недавно открыть для себя какой-то новый вкус или блюдо, а может вы консерватор и ничего кроме бабушкиного рецепта "Наполеона" не признаёте?



Кстати, вкусно это же не обязательно сладко... Вкусной может быть и острая и солёная еда - ведь у каждого из нас свой вкус. И вот ещё - если с вкусной едой всё более-менее понятно, то вот с не вкусной как быть? Можно и про это рассказать - какие сочетания продуктов для вас смерти подобны? Я вот раньше до тошноты не мог есть варёный лук. И с майонезом были проблемы - не нравился он мне.

Ну что, кто начнёт?

Идеальный рецепт блинов



Прошлогоднюю Масленицу запомню своим полным провалом на кухне. Такого конфуза ни я, ни мои друзья и предположить не могли, но факт - все блины в тот вечер оказались комом. В чём была причина той неудачи так и останется тайной. Но чтобы история не повторилась в этот раз я обратился за помощью к мастерам своего дела и вот - готов поделиться отличным, а главное очень простым и доступным рецептом вкусных и очень классных блинов.

Collapse )

31 вареник



Итак, он состоялся - первый в Белгороде фестиваль вареников. Определённо щедрый и яркий, он стал финальным и логичным аккордом в череде новогодних праздников в городе. Понятно, что на носу ещё Крещение, но согласитесь - Старый Новый год ставит жирную точку торжествам, а мишура и елочные игрушки в эти дни отправляются в коробки, где будут ждать самый любимый праздник.



Collapse )

Вареник по бабушкиному рецепту

Ну что, гурманы, рассказать вам пару секретов, как приготовить идеальный вареник? Где-то месяц я погружался в тему и мне есть что сказать.



С чего вдруг, спросите? Фестиваль вареников тому виной ))) а я виной тому, что этот гастрономический праздник появился в Белгороде. Но о фестивале позже, Collapse )