?

Log in

No account? Create an account
Вареники на Старый Новый год - ПыЖЖ [entries|archive|friends|userinfo]
Pyzh

[ website | Проект СПАСЁМ АРЧИ - мы спасаем живой символ Белгорода ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Вареники на Старый Новый год [Jan. 14th, 2017|06:26 pm]
Pyzh
[Tags|, , , ]

Белгородцы уверены, что собираться под Старый Новый год и лепить вареники с сюрпризами чисто местная традиция. Действительно, во многих местах где я жил, такого кулинарного энтузиазма не замечал. Даже в соседнем Курске подобного помешательства на варениках как центрального блюда на праздничном столе нет. А вот в Белгороде купить 13 января не то чтобы пачку вареников, творога сложновато. Говорят, что в некоторых компаниях в этот день даже пораньше отпускают домой - чтобы успеть приготовить на семью кастрюльку вареников.



Так или иначе, но будем считать, что это местная традиция. Накануне было решено собраться с друзьями и тоже налепить вареников, добавив в некоторые из них сюрпризы. Правда из первоначальной затеи ничего не вышло (из желающих никто не умел этого делать) и я уже думал, что обойдёмся классическим походом в магазин за заводскими, но на глаза попалась листовка из булочной, расположенной неподалёку от дома.

Действительно, здесь помимо хлеба и десертов постоянно можно купить домашние вареники, а специально к празднику ребята выпустили ограниченную партию вареников с сюрпризами. В наборе 10 вариантов того, что заботливо положили внутрь - это апельсин (к наслаждению), а также арахис (романтические приключения), лавровый лист (карьерный рост), морковь (новые знакомства), сахар (сладкая жизнь), черный перец горошком (острые ощущения), фасоль (прибавление в семье), рис (благосостояние в доме), деньги (богатство) и изюм (успех).

Всё бы супер, если бы не корявые руки - во время варки часть вареников развалились и превратили содержимое кастрюли в подобие крем-супа. Те, что удалось выловить пошли на стол, а мне пришлось срочно бежать в ближайший "Магнит" за лишней пачкой обычных, покупных и без сюрприза.

Итог - настроение слегка подпорчено, но хорошие друзья исправили эту ситуацию, подарив очередной заряд радости. И как план на будущее - напроситься в гости в ту самую булочную, где домашние вареники и научиться не только правильно лепить вареники, но и правильно их варить. Как получится - расскажу. А пока - со Старым Новым годом!

А как вы встретили Старый Новый год?
linkReply

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments:
[User Picture]From: sinanaleba
2017-01-14 03:46 pm (UTC)
Мы вчера в Ленте с трудом нашли две последние пачки вареников с картошкой. Но не стали брать, хотелось сладких. Зато пельменей было завались: два ряда холодильников. По опыту знаю, что так каждый год. Надо было готовиться заранее).
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 03:48 pm (UTC)
Поражает масштаб "помешательства" на варениках среди белгородцев. Прям хоть на следующий год придумывай фестиваль вареников
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: sinanaleba
2017-01-14 04:37 pm (UTC)
Зачем же ждать год? Можно и раньше)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 04:48 pm (UTC)
Раньше не в тему
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 06:13 pm (UTC)
В том смысле, что традиция варить вареники у нас существует на Старый Новый год - вот и было бы круто под этот любимый среди местных жителей праздник сделать соответствующий фестиваль вареников. Только без конкурсов на скоростное поедание, а то ж плохо может стать...

Думаю, что вполне реально может праздник зайти
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: sinanaleba
2017-01-14 08:17 pm (UTC)
Я за любой кипеш, ты знаешь)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: p_i_n_t_o
2017-01-14 04:04 pm (UTC)
А в Питере никто про вареники на Старый Новый год и слыхом не слыхивал!

Порваться вареники при варке могли из-за слишком тонкого теста, например.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 04:07 pm (UTC)
А есть какая-та традиция в Питере на этот праздник? Кстати, тонкое тесто - это как?
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: p_i_n_t_o
2017-01-14 04:13 pm (UTC)
Я не заметила никакой особой традиции, похоже, вообще мало кто отмечает Старый Новый год.

Когда тесто на вареники раскатано слишком тонко, такое аж полупрозрачное, то когда вода сильно кипит, такие вареники порвутся.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 04:15 pm (UTC)
Спасибо за совет с тестом, обязательно учту
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-14 05:43 pm (UTC)
А вот и нет. В Ростовской области многие на Старый Новый год сами лепят вареники. И вечером ряженые ходят. В основном молодежь. А здесь вообще тишина.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 05:47 pm (UTC)
Вареники тоже с сюрпризами?

Интересное замечание про ряженых - тут их тоже можно встретить, но действо менее популярное чем лепка вареников.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-14 05:54 pm (UTC)
Не всегда с сюрпризами, но всегда со сметаной или топленым маслом. :)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-14 06:16 pm (UTC)
Андрей, топлёное масло - это же так вкусно! ))) так и захотелось навернуть вареник, окунув его в маслецо топлёное, да с лучком поджаренным и рюмку водки за здоровье всех одним махом опрокинуть
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-15 04:18 pm (UTC)
Эээ, лучше самогончик)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-15 05:07 pm (UTC)
Это если он есть
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-16 03:24 pm (UTC)
Тебе что, рецепт дать?..)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-17 12:38 pm (UTC)
Ну для начала хотелось бы продегустировать продукт )))
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-17 03:39 pm (UTC)
К себе перееду, нагоню)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-17 08:59 pm (UTC)
Жду приглашения )))
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: andreyrostov
2017-01-18 04:45 pm (UTC)
Как только, так сразу)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: yayad
2017-01-15 01:50 pm (UTC)
почему то традиция с варениками у нас сколько себя помню - раньше и с родителями ходили в гости, лепили. Сейчас сами в гости ходим и сами лепим) Но я за классический вариант, а не тот который на магазине "Заря" висит))
У друзей с записочками вареники ели)
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-15 05:07 pm (UTC)
А что там такое на "Заре" висит? Давно в тех краях не бывал
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: yayad
2017-01-16 04:55 am (UTC)
Там список начинок висит - как раз апельсины,яблоки, арахис и прочее. Мы по старинке монеты кладем, пуговицы, перец, соль, сахар, лавровый лист)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: pyzh
2017-01-17 12:37 pm (UTC)
Понял )))
(Reply) (Parent) (Thread)